В 2024 году число сетевых грузинских ресторанов, входящих в Топ-10 этого сегмента, увеличилось на 32% и достигло 321 заведения, следует из исследования INFOLine «Рынок общественного питания РФ».

 Восемь из десяти крупнейших сетей развиваются в составе ресторанных холдингов. Однако лидеры сегмента — «Старик Хинкалыч» и «Чито Гврито» — остаются независимыми проектами рестораторов.

Из Топ-10 только «Грузинские каникулы» не работают по франшизе — бренд находится под управлением УК «Аппетит Resto».

Санкт-Петербург опережает Москву

Наибольшее количество сетевых грузинских ресторанов сосредоточено в Санкт-Петербурге. В 2024 году их число в городе выросло на 33%, достигнув 60 точек.

В Северную столицу вышли три новые сети: «Хачапури Марико» (4 ресторана), «Хочу Пури» (2 заведения) и «Pro. Хинкали» (1 точка).

Лидером по числу новых открытий стала сеть «Пхали Хинкали», прибавившая 5 заведений.

Москва занимает второе место по количеству сетевых грузинских ресторанов. К началу 2025 года их насчитывается 56, что на 5,6% больше, чем годом ранее.

При этом за отчетный период в столице закрылись два ресторана — «Хинкальная» и «Джон Джоли», но потери компенсировала Novikov Group, открывшая пять точек «Pro. Хинкали», пишут Моллы.ру.