Несмотря на сложности мировой политики главные тренды продолжают оставаться глобальными. Связано это с тем, что обстоятельства в целом одни и те же: рестораны от Токио до Нью-Йорка и от Парижа до Кейптауна страдают от кадровых проблем, инфляции, конкуренции с доставкой, не восстановившейся до конца после ковида логистики, и общего ощущения неопределенности, которое стало нашим верным спутником.

Анна Кукулина изучила все, что могла и сделала очень большой тренд-бук специально для читателей Ресторатор.Шеф, которые любят лонгриды.

Чтобы быстрей ориентироваться в тексте, используйте навигацию и – поехали!

Читать дальше...