Около половины посетителей столичных ресторанов соблюдают Великий пост. Об этом “Ъ FM” рассказали представители индустрии общепита.

Самый строгий пост начался 3 марта и продлится до 19 апреля.

В этот период заведения добавляют несколько десятков новых позиций в меню. Причем спрос на постные блюда год от года растет, говорят рестораторы.

Посетителям предлагают как привычные бургеры из растительного мяса и кофе на альтернативном молоке, так и изысканные маринованные корни лотоса и крем-суп из пастернака с яблочным чатни.

Читать дальше...